国父遗教谈吃素

吉祥云

阿弥陀佛.


［ 作者：资料来源：健康与长寿之秘诀    ］
　

　　国父孙中山先生不仅是创造民主中国的大革命家，并且是一位渊博卓越的大思想家，在国父的全部遗教中，每谈到饭食问题，常盛赞素食之益，可惜现代研究国父遗教的人。对于　国父的提倡素食，大多忽视，以致素食主义，至今未能发扬光大。  

　　国父说：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”（见孙文学说第一章）这一节的遗教，说明菜蔬豆腐，为最有益于养生的食物，不吃酒肉，是长寿之道。  

　　国父又说：“西人之倡素食者，本于科学卫生之知识，以求延年益寿之工夫。然其素食之品，无中国之美备，其调味之方，无中国之精巧。”（亦见孙文学说），这一节遗教告诉我们。西洋人根据科学卫生的原理，认为提倡素食，是促进延年益寿之道，但西洋的卫生学家虽亦提倡素食，他们的素食，调味的方法不够精巧，比不上中国素食之美，所以西洋的素食，没有像中国的普遍。  

　　国父对于豆腐的营养，推崇备至，他说：“中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒，故中国全国皆素食，已习惯为常，而不待学者之提倡矣。”豆腐为黄豆所制成，黄豆含有极丰富之蛋自质，故营养价值甚高，因此．国父认为豆腐是植物中的肉料，且动物之肉虽有营养，而有毒素，豆腐则无毒素，所以吃豆腐有食肉之至，无食肉之害。不过国父说到：“中国全国皆素食，已习惯为常，而不待争者之提倡矣。”这是过去的良风美俗，已渐被破坏，今后要使素食主义重行普遍于中国，实有待学者及有识之士之提倡，才能使 国父的遗教发扬光大。  

　　在孙文学说一书中， 国父才再的说到素食之益，他说：“夫素食为延年益寿之妙术，已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣，而中国人之素食，尤为适宜。”谁都知道，国父是一位医学家，早年曾悬壶行医，治人甚多，他认为素食是延年益寿之妙术，实本乎医学的原理及经验而言。  

　　国父又自述其戒除肉类而治愈胃病之经验云：“作者曾得饮食之病，即胃不消化之症。原起甚微，尝以事忙忽略，渐成重症，于是自行医治，稍，仍复从事奔走而忽略之，如是者数次，其后则药石无灵，只得慎讲卫生，凡坚硬难化之物，皆不入口，所食不出牛奶、粥糜、肉汁等物，初颇觉效，继而食之至半年以后，则此等食物亦归无效，而病则日甚，胃病频来，几无法可治，同按摩手术以助胃之消化，此法初施，亦生奇效。而数月后，旧病仍发，每发一次，比前更重，于是更觅按摩手术而兼明医学者，乃得东京高野太吉先生，先生手术固超越寻常，而又著有‘抵抗养生论’一书，其饮食之法：与寻常回异，寻常西医饮食之方，皆令病者食易消化之物，而戒坚硬之质，而高野先生之方，则令病者戒除一切肉类及溶化流动之物，如粥糜、牛奶、鸡蛋、肉汁等，而食坚硬之蔬菜鲜果，务取筋多难化者，以抵抗肠胃，使自发力，以复其自然之本能，吾初不之信，乃继思吾之服粥糜牛奶等物，已一连半年，而病终不愈，乃有一试其法之意。又见高野先生之手术，已能愈我顽病，意更决焉，而先生则曰‘手术者，乃一次之治法，若欲病根断绝，长享康健，非遵我抵抗养生之法不可。’遂从之而行，果得奇效。惟愈后数月，偶一食肉或牛奶、鸡蛋、汤水茶酒等物，病又复发。始以为或有他因，不独关于所食也，其后三四次皆如此，于是不得不如高野先生之法，戒除一切肉类、牛奶，鸡蛋、汤水茶酒，其夫一切辛辣之品，而每日所食，则硬饭蔬菜及少许鱼类，而以鲜果代茶水，从此旧病若失，至今两年食量有加，身体健康胜常”。以上是　国父亲身的经验，我们看高野先生的方法，主要是戒除一切肉类，而国父在疗治的经过中，愈后数月，偶一食肉，病又复发，后来遵从高野先生的方法，戒除一切肉类，虽仍食少许的鱼，而终能旧病若失身体健康胜常。

　　以上引证　国父提倡素食的言论，都见于孙文学说一书，除此以外，　国父在民生主义的演讲中，每谈到“吃”的问题，也常提倡素食， 国父说：“人类谋生的方法进步之后，才知道吃植物，中国是文化很老的国家，所以中国人多是吃植物，至于野蛮人多是吃动物。”又说，“原始时代的人类和现在的野蛮人都是在渔猎时代，谋生的方法只是打鱼猎兽，捉水陆的动物做食料，后来文明进步，到了农业时代，便知道种五谷，便靠植物来养生，中国有了四干多年的文明，我们吃饭的文化是比欧美进步得多。”（以上均见民生主义第三讲）我们看这二节遗教 国父很明自的告诉我们，野蛮人多吃动物，文明人多吃植物，由此可见吃肉是野蛮的行为，吃素是文明的表现。原来人类生活方式的进化，可分四个时期:一渔类时代，二畜牧辟代，三农业时代，四工业时代，在原始的上古及现代未开化的野蛮人都在渔猎时代，半开化的游牧民族是在畜牧时代，这二时代的人都以动物肉为食料，文明进步到农业时代及工业时代，就以植物为食料，现在二十世纪已进步到太空工业时代，还要把时代倒开至七八千年前的渔猎时代去，其是开倒车了。俗云：“什么是最进步的新青年?什么是开倒车的去顽固?吃素与吃肉是最好的衡量标准。”根据国父的遗教：吃动物是野蛮落后，吃植物是文明进步。

明熙

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